厨房设计的原则：

　　1、操作平台高度：在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。长久地屈体向前20度时，将对腰部产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要根据使用者的身高来决定平台的高度。

　　2、灯光布置：厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有性能良好的抽油烟机一般也有灯光，对烹饪来说是足够了。

　　3、嵌在橱柜中的电器设备：新房的厨房设计中，可根据个人需要，把厨房用具布置在橱柜中的适当位置，方便使用。

　　4、厨房里的矮柜最好有抽屉：厨房里的矮柜最好做成有推拉式抽屉的，这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30—40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。

　　5、充分利用有效空间：吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。

　　6、孩子的安全防护：厨房里许多地方要考虑到孩子的安全。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

　　7、能坐着干活：厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使脊椎得以放松，所以，可设置一个可以坐着干活的附加平台。

　　8、垃圾摆放：厨房里垃圾量较大，气味也大，应放在方便倾倒，又隐蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。

 　厨房设计的要点：

　1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远：一般的厨房工作流程，会在洗涤后进行加工，然后烹饪，所以最好将水池与灶台设计在同一条流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

　2、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离：水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

　3、在岛型工作台烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

　4、厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度：例如如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。

　5、灶台的位置应靠近外墙：这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理。

　6、吊柜、底柜均采用对开门的形式：最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。吊柜的最佳距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式。

　7、冰箱应设计在离厨房门口最近的位置：冰箱的附近要设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工。在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，最为省时省力。

　8、餐桌最好远离灶台：在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式，平时两个空间融为一体，炒菜时关上门，让厨房成为独立的操作空间。

　9、电器采用内置的方式：整体厨房的要领即为厨房中的所有物品，包括餐具、锅具、炊具，以及电器全部放置于橱柜之中，使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最近的高柜中，与门的开门间距至少为70厘米，这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小，就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中，烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。